Bobinestraat 29
3903KE Veenendaal
Nederland
0318 563 563
info@janzandbergen.com
Evita’s Choice is een merk van
Het symbool van Argentinië op je bord.
Evita's Choice
Argentijns graangevoerd rundvlees
Eva Perón (1919 – 1952) werd liefkozend Evita genoemd. Ze was een bekende Argentijnse presidentsvrouw met een enorm charisma. Zelf was ze van eenvoudige afkomst en wist daarmee het vertrouwen van de armen en arbeidersklasse te winnen. Met de stichting die ze oprichtte leverde ze een belangrijke bijdrage aan de Argentijnse maatschappij. Haar politieke invloed nam met de jaren toe, evenals haar populariteit. Ze was daarmee in die tijd de machtigste vrouw van Argentinië. De mythevorming rond haar persoon is nog altijd gebleven. Evita is daarmee een bekend symbool van Argentinië en dat is waarom we ons merk naar Evita hebben genoemd.
Argentijns graangevoerd rundvlees
De hoogste kwaliteit rundvlees ter wereld
Argentijns rundvlees behoort tot het hoogste kwaliteit rundvlees ter wereld. Vraag iemand 3 woorden te noemen die ze associëren met Argentinië. We verzekeren je: rundvlees zal er één van zijn. Zo verbonden zit vlees aan de identiteit van Argentinië. Je hebt nog nooit een steak gehad totdat je in één van de vele beroemde ‘parrillas’, traditionele vleesrestaurants, hebt gegeten. Met Evita’s Choice brengen dit vlees naar u toe.
De immense ruimte en vruchtbare bodem verklaart de makkelijke veehouderij in Argentinië. De subtropische natuurlijke weilanden bekend als pampas zorgen voor geweldige leefomstandigheden voor de koeien die erop grazen, wat resulteert in het meest smakelijke en malse vlees.
Rassen
Voeding
Kwaliteit
Rassen
Binnen Evita onderscheiden we vier verschillende rassen waar ons rundvlees vandaan komt: Hereford, Angus, Braford & Brangus.
In de afgelopen paar eeuwen lag de nadruk uitsluitend op typische vleesrassen zoals Angus en Hereford. Echter, vanwege de toenemende vraag naar hoogwaardig rundvlees, zijn er twee succesvolle kruisingen ontwikkeld door Angus en Hereford te kruisen met het Brahman ras, resulterend in de Braford en Brangus rassen. De Brahman (een Zebu type) komt oorspronkelijk uit Zuidwest-Azië en staat bekend om zijn stevigheid en vermogen om te gedijen in warme weersomstandigheden.
Het kruisen van de klassieke vleesrassen Hereford en Angus met het Brahman resulteert in koeien die de beste eigenschappen van de oorspronkelijke rassen combineren: koeien die goed gedijen in verschillende klimaten en uitstekende kwaliteit rundvlees produceren.
Voeding
De runderen voor het vlees van Evita’s Choice leven ruim 26 maanden in alle vrijheid op de grootse pampa. De runderen grazen hier vrij uit en doen zich te goed aan het overvloedige gras. Gaucho’s houden een oogje in het zeil. De bewegingsvrijheid die de runderen hebben, zorgt voor een gezonde doorbloeding en spiermassa; de basis voor stevig en toch mals vlees. Na het leven op de pampa gaan de runderen hiervoor naar speciale weids opgezette feedlots. Voor een periode van minimaal 100 dagen krijgen ze hier een speciaal voedingspatroon met graan als hoofdbestanddeel. Voeding, gezondheid en welzijn worden hier nauwkeurig in de gaten gehouden. De voeding met graan zorgt voor evenwichtig extra “intra-musculair” vet. Dit is terug te zien in de mooie vetdooradering van het vlees. Deze marmering zorgt voor extra smaak.
Kwaliteit
De rassen, de omgeving en het dieet: drie pijlers die Argentijns vlees van wereldkwaliteit maken. Het zorgvuldige fokbeleid, het gematigde klimaat op de ogenschijnlijk eindeloze pampas, het overvloedige gras en de graanafwerking voldoen allemaal aan deze drie fundamentele pijlers. De hele keten van boer tot vork voldoet aan de hoogste kwaliteitsnormen in zowel Argentinië als de Europese Unie. Zo is ons vlees volledig transparant en traceerbaar. Traceerbaarheid begint met het individueel identificeren van de dieren per partij middels een unieke code. In alle stappen van het productieproces wordt deze code elektronisch doorgevoerd, waardoor identificatie wordt gewaarborgd en de oorsprong van het kwalitatieve rundvlees aan onze klanten wordt gegarandeerd.
Evita Beef
Als reactie op de groeiende vraag naar hoogwaardig rundvlees werden selectieve kruisingen ontwikkeld. Het meeste vlees dat Evita levert, komt van deze zeer veelzijdige en resistente rassen: Braford en Brangus. Deze rassen zijn ontstaan uit het kruisen van het Brahman-ras met de Hereford- en Angus-rassen, wat resulteert in een dier dat gedijt in veel klimaten, een goede weerstand heeft en uitstekend kwaliteitsvlees produceert.
– Uitstekende kruisingen
– 26 maanden verblijf op de pampa’s
– 100+ dagen graangevoerd
Evita Premium Angus
Vanwege de superieure levensomstandigheden in Argentinië en het vakmanschap van de lokale slagers, die jarenlange ervaring hebben in het werken met Argentijns vlees, kunnen wij premium kwaliteit Angus vlees aanbieden. Het Angus ras is een van de meest populaire rassen van dit moment, bekend om zijn kenmerkende zwarte kleur en zeer gemarmerd en mals vlees. Net als al ons rundvlees, is Premium Angus ten minste 100 dagen gevoerd met graan om de hoogste kwaliteit te waarborgen.
– 100% Angus Beef
– 26 maanden verblijf op de pampa’s
– 100+ dagen gevoerd met graan
Neem contact op
voor meer informatie en/of vragen
